- Mar 04 Sun 2012 08:32
二月點心記事
- Feb 17 Fri 2012 01:53
最近作品 (2012. 2)
- Feb 05 Sun 2012 06:02
粉紅的一月記事
一月&二月是我家的蛋糕季,加上春節,趁上海組員放年假的同時,練習了幾款平日做過的蛋糕,剛好草莓正在特價,不知不覺做出來的成品,竟是一片粉紅。
今年超級幸運,我的生日竟然剛好是大年初一,然後我的臉書首頁就被一堆祝賀留言灌爆了。真的很謝謝大家的祝福,我已經不知道多少年沒過農曆年,生日也是一家四口唱唱歌,吃個蛋糕低調渡過,沒想到拜臉書所賜,今年讓我有過年的感覺。除了祝福留言,慶生的同時還能約媽媽跟小外甥一起開視頻,增加熱鬧的感覺。小外甥一直說看得到吃不到,但是這也沒辦法,科技又不是萬能的。
- Jan 17 Tue 2012 04:48
草莓乳酪黃金蛋糕 (輕乳酪)
妃娟與大、小拉拉的網路日誌 - 乳酪黃金蛋糕(輕乳酪)──銘傳烘焙班95.11.15
根據妃娟對黃金乳酪蛋糕的評論:
※輕乳酪配方很多種,有些配方麵粉並不需糊化,而這個配方的輕乳酪,特色在於麵粉經過糊化,也算是一種65度c燙麵的黃金蛋糕體, 因配方水分較多,麵粉經過糊化作用,除了麵糊好拌合之外,蛋糕組織會比較綿細有彈性,也不致過於濕爛。
- Jan 02 Mon 2012 09:10
2012 新年快樂 - 南瓜綠茶提拉米蘇
- Dec 25 Sun 2011 07:53
冬至湯圓
- Dec 21 Wed 2011 01:40
彩色玻璃糖霜餅乾
- Dec 18 Sun 2011 13:01
彩色玻璃餅乾
配方參考:vanlily
造型參考:花團錦廚-彩繪玻璃餅乾
第一次看到這種造型的餅乾,驚為天人,其實這款餅乾早在幾年前已開始流行。英文稱"Stained glass cookies",將餅乾中空的部份,用彩糖填滿,烘烤後會產生像教堂窗戶一樣多彩的視覺效果。
- Dec 17 Sat 2011 07:39
這週的家常菜 12.12-12.16
蒜燒豆腐(2011.12.13),作法&連結記錄:http://www.facebook.com/note.php?note_id=234630073275754
一下子週末又到了,也許是天天做菜的關係,覺得時間在過特別快。
- Dec 14 Wed 2011 05:49
維也納麵包 / Viennoiseries
配方參考:大麥町太太-維也納麵包 / Viennoiseries
整型參考(一):Carol - 維也納奶油夾心麵包(中種法)
整型參考(二):Jamme的溫馨廚房 - 三角葉片整型