MARS 烘焙園地

2012.02.14 弟弟的12歲生日蛋糕，跟老公的生日蛋糕是同一款。

家裡最小的成員終於也12歲了，今年弟弟長得很快，也許是因為天天煮愛心晚餐的關係，他的身高終於超過我了。

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一月&二月是我家的蛋糕季，加上春節，趁上海組員放年假的同時，練習了幾款平日做過的蛋糕，剛好草莓正在特價，不知不覺做出來的成品，竟是一片粉紅。

今年超級幸運，我的生日竟然剛好是大年初一，然後我的臉書首頁就被一堆祝賀留言灌爆了。真的很謝謝大家的祝福，我已經不知道多少年沒過農曆年，生日也是一家四口唱唱歌，吃個蛋糕低調渡過，沒想到拜臉書所賜，今年讓我有過年的感覺。除了祝福留言，慶生的同時還能約媽媽跟小外甥一起開視頻，增加熱鬧的感覺。小外甥一直說看得到吃不到，但是這也沒辦法，科技又不是萬能的。

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蒜燒豆腐(2011.12.13)，作法＆連結記錄:http://www.facebook.com/note.php?note_id=234630073275754

一下子週末又到了，也許是天天做菜的關係，覺得時間在過特別快。

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麵筋燒蘿蔔(2011.12.05)，作法＆連結記錄:http://www.facebook.com/note.php?note_id=230852033653558

耶~~ 週末到了。

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茄汁豆包(2011.11.27)，作法＆連結記錄:http://www.facebook.com/note.php?note_id=224589544279807

天天被晚餐跟便當追著跑(嘆)。

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脆皮蔥油雞 (2011.11.19 晚餐)，作法＆連結記錄: http://www.facebook.com/note.php?note_id=220531191352309

要改行當廚娘了。

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(哥哥的14歲生日蛋糕)

今年哥哥說想把蘋果手機 iPhone 上的小遊戲 Doodle Jump 裡面 Doodle 放在蛋糕上，但是我想做的卻是慕斯，於是參考前年的作法，先組裝好蛋糕，裝飾後再把 doodle 飾片放上。

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(一口小泡芙)

沒想到臉書的照片還可以搬到這邊來。如果大家都能看得到照片，以後無名這裡還是能持續更新。

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累積了好多照片，卻也沒做什麼了不起的 project，大部份都是做重覆的東西。 太高熱量的點心不敢做，太厚工的點心沒時間多做，常做的點心就沒拍照， 我的格子越來越乏善可陳了，也許等到哪天又想回頭，就會開始勤奮打掃吧?

4.18.2011 看不出是啥圖案的蛋糕捲

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配方來自夏綠蒂

夏綠蒂是先做好卡士達醬，冷藏一夜後再根據硬度加鮮奶油。我因為怕泡芙做失敗，就先做泡芙。成功以後，接著做卡士達。但是夏綠蒂這配方沒用玉米粉，所以冷藏後還是很軟，買了打針擠花嘴，沒想到醬太軟，泡芙屁股太硬，擠花嘴縮進袋子中，浪費我好多袋子，也浪費不少醬。
雖然很好吃，下次還是改個有加玉米粉的卡士達配方吧!

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老公生日正是最冷的時候，為了構思蛋糕製作跑去超市晃一圈，能用在蛋糕上的水果都好貴， 天氣太冷不想做慕思，翻翻櫃子發現只有巧克力最多，那就以巧克力為主吧!

前一天晚上開始做飾片，上網找了半天，明知道ㄤ不屬猴，就是忍不住做了可愛的悠嘻猴。

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最後一次薑餅屋是2007年做的，從2004年做到2007年，每年都做，每年都用同一個模板，同個配方，實在厭煩到不行，所以去年跟前年，兒子吵歸吵，我是連想都不想去想了。

今年兒子又照例開始吵，我便認真在網路上找板型，找到一個看起來蠻簡單的，尺吋比較小的模板。又在【食卓】ヘクセンハウス：薑餅小雪屋看到新的配方，便利用假日，一口氣做了三間房子。

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最近做的點心都挺失敗的，之前的優格土司，餵垃圾桶的老婆餅，昨天做的牛奶土司，甚至連上週一要做給客戶的餅乾 也被我不幸烤焦，太久沒烘焙，烘焙之神快要離我遠去了。因此趁週末沒什麼事，決定再烤一批餅乾增強信心。

一開始用吸管搓洞當眼睛，越看越覺得恐怖，後來決定用吸管輕輕印出眼眶，再加以裝飾。

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不知道怎麼了，從台灣回來以後，變得很無精打彩，動不動便陷入傷感的情緒中。 做什麼事都提不起勁，不用上班的週末，每次都睡過頭。早上竟然睡到快十點才起床， 到底是幹什麼怎麼老覺得累呢?

離開台灣已經三個星期，現在只要想到當時的點點滴滴，還是會心痛到要淌淚。 真的很想念大家，回家後我像跟屁蟲一樣，只要媽在廚房，就會黏她，陪她聊天， 對外婆也是一樣。中部很熱，所以我大部份時間都開冷氣，不過漸漸也習慣這種熱， 畢竟從小就是在這樣的氣候下長大的。

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冬末初春的季節，又是為家人，為自己，忙做蛋糕的時候。

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上面是哥哥做的義大利千層麵，從頭到尾都是他一個人，邊看食譜邊 備料，慢慢摸索做出來的，而且也幫我收拾廚房。雖然他的照相技術 有待改進，但是口感真的不差呢! 的確讓我刮目相看。

參考書籍是 Williams-Sonoma的 Fun Food。這本書主要是給小朋友 看的，圖文並茂，示範的作品也很簡單容易上手，以下是配方跟 作法:
Lasagna (8-10人份，兒子把用量減半)

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用的是在加在家的食譜。

照片上寫的是蹄膀，但是事後仔細想想，覺得應該改叫豬蹄，蹄膀好像是指豬的大腿，圍一圈肥肥的腿肉，而我買到的是瘦瘦的蹄子，說真的搞不清楚，只知道最近很想吃滷豬腳，可能是天天看娘家的關係吧，光聽裡面的對話「迪咖 迪咖」的講，口水流滿桌。

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前陣子忙著做鳳梨酥，完全沒注意自己的生日已經悄悄逼近，直到生日前一天才想起。 至於要做哪一種蛋糕，完全沒想過，更不用說事先準備飾片等等。昨晚也是看著蛋糕 照片發呆，甚至想乾脆甭做了，可是又好像對不起自己的良心，而且也快過年了。

因為喉嚨不舒服，好幾天沒喝咖啡，很想念咖啡的香味，所以參考 Amy的配方，做了咖啡戚風 蛋糕。至於內餡就不講究了，跟抹面裝飾一樣，通通用鮮奶油，頂多再灑一些泡過酒的 覆盆子，標準的懶人做法。

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