MARS 烘焙園地

配方來自夏綠蒂

夏綠蒂是先做好卡士達醬，冷藏一夜後再根據硬度加鮮奶油。我因為怕泡芙做失敗，就先做泡芙。成功以後，接著做卡士達。但是夏綠蒂這配方沒用玉米粉，所以冷藏後還是很軟，買了打針擠花嘴，沒想到醬太軟，泡芙屁股太硬，擠花嘴縮進袋子中，浪費我好多袋子，也浪費不少醬。
雖然很好吃，下次還是改個有加玉米粉的卡士達配方吧!


台式麵包- 火腿起司

去年六月回台最大的收穫之一，就是上了一堂郭老師的麵包課，配方真的很不錯，操作也很簡單，所以有空閒的時候就會做一批，冷凍起來慢慢吃。


周老師輕蛋糕書中的牛粒。

是用全蛋及部份蛋黃製作而成，麵糊非常濃稠，但是口感比分蛋做的牛利還硬，比較偏像餅乾的口感，用分蛋做會比較接近蛋糕的口感。

因為很甜，所以沒夾餡。


妃娟新書-蛋糕式鬆餅。口感果然跟以前用的老美配方完全不同，已經做了兩次，兒子們很喜歡。


妃娟新書-黑糖大理石戚風蛋糕

第一次做雙色的戚風蛋糕，實在手忙腳亂。

雖然沒有消泡，黑糖部份外表比較濕，白色部份則正常。去看了妃娟的網站，有網友詢問原因，這是因為糖漿熬煮不夠，所以米糊太稀。


簡單又好吃。
食譜來自 Mifi