MARS 烘焙園地

前陣子忙著做鳳梨酥，完全沒注意自己的生日已經悄悄逼近，直到生日前一天才想起。 至於要做哪一種蛋糕，完全沒想過，更不用說事先準備飾片等等。昨晚也是看著蛋糕 照片發呆，甚至想乾脆甭做了，可是又好像對不起自己的良心，而且也快過年了。

因為喉嚨不舒服，好幾天沒喝咖啡，很想念咖啡的香味，所以參考 Amy的配方，做了咖啡戚風 蛋糕。至於內餡就不講究了，跟抹面裝飾一樣，通通用鮮奶油，頂多再灑一些泡過酒的 覆盆子，標準的懶人做法。

這是第一次用鮮奶油擠玫瑰花，參考了周老師打發鮮奶油的影片，才知道我以前的 鮮奶油都打不夠發。不過好像打太過了，在擠花瓣的過程中容易斷裂，不夠滑順， 花瓣本身也有小小孔洞，幸好還看得出來是花。

咖啡戚風的口感不錯，可是不適合小孩，因為4g的即溶咖啡粉，如果不靠甜甜的鮮奶油 霜，單吃蠻苦的。加上我內餡又放了泡萊姆酒的覆盆子，蛋糕變成兒童不宜。下次要做 蛋糕前，還是得三思而後行。

剛好農曆新年到了，就用這個蛋糕，向大家拜年吧，祝各位新的一年，事事順心， 大吉大利，恭喜發財！