MARS 烘焙園地

Lisa的爆漿餐包是我目前最常使用的甜麵包體，前幾天格友出清，我很幸運的買到一些湯種預拌粉， 便想用它來比一比。
做了兩次，唯一不同就是用等量的湯種預拌粉取代低粉，650g麵粉大約能做出24顆53g~55g的餐包。

高粉520g (100%) 低粉130g 速乾酵母 7g (1.11%) 糖100g (15.38%) 鹽3g 奶油起士65g 鮮奶 + 蛋白 = 385g 奶油52g

高粉520g (100%) 湯種預拌粉 130g 速乾酵母 7g (1.11%) 糖100g (15.38%) 鹽3g 全蛋 奶油起士65g 鮮奶w/ egg = 385g 奶油52g

使用低粉

使用預拌粉

加了預拌粉的麵糰變得濕黏，但仍可以攪成薄膜，直接法，用馬芬模裝麵糰，兩者烘烤條件完全相同，出爐後，變成底部深，上面淺的圓滾滾餐包。

加了湯種粉的口感的確有比較軟，但是差異不大。

雖說感恩節連假可以在家盡情做點心，但是做太多吃不了，麵包不再新鮮。剛好 Angela 利用剩下的土司做成麵包丁，當下也如法泡製一番。



沒想到兒子們好開心，一口接一口停不下來。蜂蜜口味一下子被分光光，所以又追加一批，用融化的 有鹽奶油跟蒜末拌勻，做成大蒜麵包丁。剛吃過晚餐的兒子們又來了，你抓一把我抓一把的，喀ㄘ咖ㄘ聲不絕 於耳，轉眼又沒了。 心裡暗暗偷笑，沒想到簡單的麵包變身，卻成為最快被消耗掉的點心，大推薦!

Carol 家有詳細的作法，家裡若有太多麵包或土司，可以試試看哦!