MARS 烘焙園地

食譜來自:金金-鮮奶油沙朗牛肉義大利麵

既簡單又好吃，連不愛吃蘑菇的小兒子也吃很多，大推薦。

最近做點心的時間變少，因為晚上得花很多時間跟上海開會。也因為在家時間變多，有時間去買想吃的菜，跟花心思在料理上。 兒子們好像也因為有媽媽在家陪著，食慾大增，好像怎麼煮都餵不飽他們，所以一次得煮很多。



為了不讓自己太緊張，我會做比較簡單的料理，滷排骨就是其中一樣。

作法很簡單:

1. 排骨切塊川燙，沖冷水。
2. 水、醬油、冰糖、滷包、排骨、葱。

一次滷多一點，可以用好幾次。


公婆在的時候很常做，兒子們也很捧場請教了作法，公婆離開後，自己也能做。

1. 長糯米泡水三小時以上。
2. 香菇切絲、蝦米、薑切碎。
3. 肉切小條。

用紗布煮糯米，六杯糯米一杯水(兒子用的水杯)
電鍋跳起來以後，再悶 20 分鐘。

在悶的同時，麻油爆香蝦米、香菇、薑，之後加入肉絲，加水、醬油。
蓋鍋煮至肉熟。

把煮好的糯米加入，轉中火，拌勻。

[註]麻油跟醬油不能少，不然色澤跟味道會出不來。







超愛吃粥!

雖然大家都說皮蛋有害身體，但就是忍不住想吃。

熬粥的方法是幾年前外婆來美國玩的時候教我的，她再三強調: 一杯米配六杯水，就能煮出這樣的稠度。

不用電鍋，直接用瓦斯煮，但是要用中小火不停攪拌，才不會焦底。

煮到一半時再把皮蛋跟爆過油的肥肉放進去，覺得可以的時候就蓋鍋熄火，讓它燜。這樣的粥自然濃稠。

一端上來，兒子們搶著吃，下次想做雙倍量，可是鍋子一次裝不下十二杯水。