肉粽～幸福的味道－MARS 烘焙園地

粽子的香味終於也飄到我家了。

好羨慕別人能包出有菱有角的粽子。雖然我不是很喜歡吃粽子，加上外面賣的老是包我最不愛的鹹蛋黃，最近又更噱頭的加一堆有的沒的內餡，讓我更不愛吃外面賣的粽子。反倒想念小時候，奶奶坐在圓桌邊，一顆顆親手綁的肉粽，只有魯肉跟香菇，那才是最實在的味道。

上個星期小嬸來我家串門子，帶一堆粽葉，順便教我包粽的手法，也教我用電鍋蒸。那一次做出的粽子，軟趴趴像枕頭，大概是我把米浸太久，也可能是蒸太多次。

ㄚㄚ媽咪秀出的粽子，是用水煮的。後來打電話問外婆，她也是用水煮，不過她說米不能浸太久，水得滾了之後要蓋過粽子煮一小時。

以下是我的大略作法：

◎粽葉沒有汆燙，只有泡水整夜＆洗淨擦乾。
◎圓糯米洗淨泡水約三小時。
◎肉是事先滷的，起油鍋，油蔥酥、香菇爆炒。
◎米跟滷汁一起炒。
◎用兩葉包粽(ㄚㄚ媽咪有提過，包肉粽不能有空間，還必須綁很緊很緊才行，這樣肉粽才好吃)。
◎ㄚㄚ媽咪：放到水中煮，水的份量需要很多很多的。我用水煮一小時。
◎六杯的糯米，只做出11個粽子。

做出來的成品，應該還行吧？