一直很想嘗試全蛋打發的海綿蛋糕，雖然它的口感不如戚風，但是我覺得全蛋海綿是基本功，以前做黃金海綿常因消泡而失敗，如果該注意的技巧有掌握到，說不定以後會成功。基本材料也不需要太多，就開始玩了。
全蛋三顆，砂糖 90g，中粉 90g，溶化奶油 30g。烤溫350度F，25分鐘。橢圓模一個。
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- Jan 04 Thu 2007 03:50
海綿蛋糕(全蛋打發)
一直很想嘗試全蛋打發的海綿蛋糕，雖然它的口感不如戚風，但是我覺得全蛋海綿是基本功，以前做黃金海綿常因消泡而失敗，如果該注意的技巧有掌握到，說不定以後會成功。基本材料也不需要太多，就開始玩了。
全蛋三顆，砂糖 90g，中粉 90g，溶化奶油 30g。烤溫350度F，25分鐘。橢圓模一個。
- Oct 26 Thu 2006 01:17
巧克力幕斯蛋糕
- Sep 29 Fri 2006 00:56
巨無霸牛粒
- Aug 05 Sat 2006 01:35
兩款香蕉蛋糕
- Jul 17 Mon 2006 13:19
造型餅乾
- May 08 Mon 2006 09:57
家常巧克力小蛋糕
- Apr 06 Thu 2006 01:11
手工餅乾
盼了好久，終於盼到好心的網友幫我從台灣扛書過來，是「孟老師的100道手工餅乾」及「孟老師的100道小蛋糕」。
真的好高興好高興，書仔細的被包裝，送到我手上時就是全新的，連一點點折到都沒有，讓我實在很感動。本來想做麵包的心情完全拋開，只想一一嚐試書裡餅乾的配方。
- Mar 24 Fri 2006 02:52
草莓慕斯香蕉蛋糕
- Mar 21 Tue 2006 06:40
玩餅乾
- Mar 18 Sat 2006 02:17
香蕉戚風蛋糕
Siki 香蕉戚風蛋糕
我很常做戚風蛋糕，可是都沒有照相，因為我沒有戚風模，只有2吋高的圓模。上次在店裡看到8x3吋的圓模，蠻心動的，可是一想到得調整手邊現有的配方量，跟烘烤時間，就覺得麻煩，想想就算了。
- Mar 03 Fri 2006 02:47
草莓鮮奶油蛋糕(戚風)
第一次用鮮奶油跟水果做蛋糕。之前的蛋糕，除了奶油霜，從不曾 放過水果，抹面也是買現成的。
現在是草莓的季節，看到各家姐妹紛紛用草莓做點心，讓我超心動的， 家裡剛好有幾盒草莓，又剛好在Wendy網站上看到 『從裡到外100%的草莓蛋糕』，就動手了。
- Feb 23 Thu 2006 00:38
餅乾點點名
這一次我的餅乾們終於有伴了。
每次都很羨慕別人有辦法一次秀出那麼多種的餅乾, 我的手腳慢, 一次做一種餅乾就花去我很多時間。這一批餅乾共80個, 花一天做三種餅乾麵團, 又花一個晚上把三種麵團烤起來。
- Jan 11 Wed 2006 13:28
可可新月餅乾&椰子奶油球
配方引用Sweet Lady Jane at NC
盼了好久,終於盼到Jane有空把食譜po上來。其實之前做過一次,可是沒杏仁粉, 竟異想天開用杏仁霜代替。當時還花好多時間在整新月,哪知一烘烤,全部灘成 薄餅狀,而且好硬。這樣的悲劇還發生在2006年1月1日,讓我的心很受傷。
- Dec 29 Thu 2005 01:36
舒芙雷風乳酪蛋糕
配方出自:チーズケーキ（スフレ風） 以及『再回到日本』Amylin 的翻譯。
目前有三個朋友跟我要此配方，這配方也是家人的最愛，本想烤出一個美美的 蛋糕放頁首，做了兩次，第一次裂頂，第二次又有點太滿。雖然外型不甚滿意， 卻毫不影響口感。想再做第三次，又怕大家等不及，還是先po了吧，有興趣的朋友 祝妳們成功，也預祝大家新年快樂，心想事成。
- Dec 18 Sun 2005 15:14
奶茶香酥餅乾
因為第一批的餅乾在公司分完了, 所以第二天又做一批。一樣是29個, 不同的是我的糖有減到 74g, 打發程度比第一次發一點。所以整型時經按壓過後有點龜裂, 但是口感明顯更加酥脆。
做出來的29個除了自己留10個, 其餘又分給小叔了。他們總是很捧場我做的成品, 所以每次做 點心總是會想到送一些給他們。 快樂的送他們出門後, 一轉頭就看見兒子哀怨的眼光:"為什麼妳做的餅乾一定要送人?"
只好安慰他:"好啦, 那我明天再做哦!"
上圖是第三批的奶茶餅乾與藍姆桂圓酥。
桂圓酥我是分割成10gx24個, 350度F烤8分鐘後, 烤盤掉頭再烤4分鐘。
中午左右出爐, 下午就被兒子們用各種理由搶光了。真要感謝Jane的分享, 好好吃哦!
Jane-孟老師的五道手工餅乾
