【2011萬聖節】斷指餅乾－MARS 烘焙園地

配方&整型參考:小本廚房實錄
萬聖節斷指風又在不同的烘焙網頁吹起來，看多了，也不禁有了想做的念頭。

麵糰在周末就做好，萬聖節當天下午，就躲在廚房玩整型。

以下是製作筆記 (13~14g，21根):

【餅乾體】
無鹽奶油55g (59g)
細砂糖45g
全蛋液25g
泡打粉一咪咪約1/8小匙
低筋麵粉120g
杏仁粉30g

【裝飾】
杏仁片選完整的 21片
玉米糖漿(草莓口味)

【作法】
1. 奶油室溫軟化，與細砂糖打成鬆發。
2. 分次加全蛋液。
3. 倒入過篩粉類(杏仁粉不用過篩)，拌勻成麵糰。
4. 封好，放冰箱冷藏到冰硬。
5. 整型。 6. 中上層，340度F，23分鐘，燜2分鐘，有掉轉烤盤。

我不喜歡杏仁豆，所以改用去皮的杏仁片代替。也覺得用巧克力當血太假，就把兒子的寶貝(草莓口味的玉米糖漿)倒一些在碟子內，沒想到糖漿滲透到餅乾內，變成一絲絲血的樣子，恐怖指數瞬間破表。

不安於室的小朋友們要出去玩了。

竟然溜到鋼琴上玩。

【口感】本以為只是用來整型方便的麵糰，口感大概不怎麼樣，沒想到爆好吃，酥酥鬆鬆，香氣十足，也不會過甜。搭配烤得香香的杏仁片，實在好吃。大家要不要試試看啊?

歡迎到我的臉書按讚，所有的文章都同步更新。因為無名有留言篇數限制，所以留言的話，還是去專頁留言比較好哦！^^
MARS 烘焙&心情園地