MARS 烘焙園地

想做這一款麵包已經想很久了，菠蘿皮早在星期一就做好，可是到今天才有空做。

還是用絲絲土司麵糰；最近強烈愛上這款只有56%水份的麵包。雖是土司配方，但是之前用來 夾椰子餡，做成沙拉麵包都很好吃。這配方的特點是水份少，薄膜打不開。可是我把糖量用到 最高，油量也用到最高，再使用打鮮奶高鈣的麵團方法，很容易就產生薄膜了。

基發是一小時半，結果今天花了110分鐘(利用此時做晚餐，有點趕不及)，300g高粉做出10 個55g麵團，其中五個夾起司，兩個菠蘿麵糰夾草莓果醬，三個夾奶油霜，深色是花生粉， 白色是椰子粉。

330度F烤8分鐘，Hi Broil 3 分鐘。

這個造型讓我想起小時候常吃的夾心麵包，還有上次做的沙拉麵包也是。


莎莎家的沙拉麵包也跑到我家來了哦！^_^

小時候的夾心麵包沒有菠蘿皮(印像中是很大的一個，大概是嘴巴太小了，無法一口咬下， 搞得滿嘴都是奶油霜)。。。。

今晚兒時的記憶重現在我家廚房，很開心，捨不得把它們吃掉呢。