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我用300g總高粉量，分別製作:
基發2.5小時
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中種麵糰 高粉 蛋白 糖 速發酵母 藍莓汁/牛奶 鮮奶油 |
有色麵糰 150g 11g 3g 1g 45g 60g |
原味麵糰 150g 11g 4g 1 45g 60g |
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主麵糰 中種 蛋白 糖 鹽 速發酵母 |
all 10g 19g 1g 0.5g |
all 10g 19g 2g 0.5g |
麵糰總重575g，486g用來整成雙色入土司模，剩下的89g隨意整型，做最後發酵。
後發費時約一小時50分鐘，但是還不到八分滿，怕過度發酵，還是決定入爐烘烤。中層，
330~350度F，30分鐘。
幸好隔天早上切開沒有酵母味，但是用熟透的藍莓做點心，灰濛濛的色擇一點也不討喜，而且藍莓的味道也嚐不出來，只有甜味而已。也許要用酸一點的藍莓，才能有鮮豔的效果吧。
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