MARS 烘焙園地

又是做蛋糕的季節。

看到書上美美的法式草莓蛋糕，好心動，本想如法泡製，還特地去買貴松松的草莓， 結果做了才知道一點也不簡單，側面被我搞得好醜，做不出草莓靠側面排排站的樣子。 加上慕司林奶油餡太少(怕做太多用不完)，也看不出奶油餡與草莓水乳交融的樣子。 只好全用打發鮮奶油抹面蓋掉，多出來的鮮奶油就順便玩玩種貝殼。

蛋糕體配方採自小米法式海綿蛋糕， 沙拉油與奶水有加溫再拌，350度F，中上層烤35分鐘。可能有些烤培過度， 表面有些皺皺的。

因為底部跟側面鋪紙，結果無法倒扣(沒看到小米寫說要倒扣)，幸好海綿蛋糕本身 也夠挺。



蛋糕裁成三層，夾層是慕司林奶油餡跟草莓，蛋糕片有刷酒糖液，慕司林奶油餡 就是自己煮的卡士達醬加打發的無鹽奶油，拌勻而成。

雖然費工，但是口感真的非常非常豐富，慕司林奶油餡果然跟草莓非常對味， 我有減糖20g，蛋糕本身也減20g，所以整體吃起來甜度剛好。

對了，蛋糕上的插牌是Jane 去年(還是前年?)回台灣參加蛋糕展時買送給我的，終於用上了，謝謝Jane。