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妹雅-奶油杯子小蛋糕

以前只要是做杯子蛋糕,就會消泡,這一次,蛋黃依照妹雅的建議打到很發, 蛋白是用機器打的,大約是ㄚㄚ媽咪濕性發泡8分發,蛋白跟蛋黃拌時還好, 粉過篩三次,分次加入,加入拌的時候也還好,就是最後跟加溫液體拌勻時, 感覺慢慢在消泡,於是趕緊入爐,用350度F~360度F烤20分鐘。

烤的時候,麵糊有漲高,但出爐後並沒有狂縮。



口感:鬆軟卻不會太乾,很適合讓小朋友帶去學校當點心哦!謝謝妹雅無私的分享。
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    marscook 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()