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配方參考：Youtube-李梅仙老師 蔥油餅
夏天的腳步已經走遠，取而代之的是楓紅和落葉。隨著萬聖節將至，不少有閒情意緻的住家，在門口擺應景飾品。 有一次在散步途中，竟被躺在地上的骷髏嚇一大跳。
這樣的季節，不知為什麼，忽然很想喝熱熱的牛肉湯配蔥油餅，而且想吃的念頭越來越強烈。
於是上網找了食譜，以下是梅仙老師在節目中的配方:
1、3杯中筋麵粉加入1杯熱開水和開，再倒入半杯冷水，調和成糰。
2、放入抹了油的塑膠袋中醒30分鐘。
雖然節目是以聊天性質展開，老師的解說卻也讓我茅塞頓開，一般揉麵要到三光境界，唯有燙麵沒辦法，會越揉越黏，所以只要揉成團就可以醒了。
如果沒有量杯，用吃飯的碗也行，但是用哪種器具量麵粉，就該用那種器具量水，比例才會一致。(原來做中點可以這麼隨性)
於是我很開心的把已成團的麵糰放著醒，接著用阿芳老師的配方做油酥:
中粉 1/4杯，白油2大匙，沙拉油3大匙拌勻，調成稀油酥。
接著再用阿芳老師的整型方法，先切成六塊(113gx6)，桿成牛舌餅狀，塗1/6 油酥，撒鹽，撒些已拌入鹽的蔥花，捲起，切刀口，鬆弛，再捲成塔狀。
詳情請看:阿芳的3杯麵粉72變--蔥油餅
至於煎的方法，參考如何煎出金黃好吃的蔥油餅?
寫了一大堆，其實做法很簡單。太久沒做蔥油餅，忘記在麵皮上灑鹽，所以不夠鹹，而且可以桿厚一點，讓餅有點厚度， 說不定口感會更豐富。
配方參考:♥ JoliAnge ♥-【手路菜】紅燒牛肉麵
每次想大口吃肉喝湯的時候，就會忍不住跑去買塊肥牛腱回家滷。蕃茄是一定要的，沒有洋蔥的話，白蘿蔔或紅蘿蔔通通丟下去煮也行。 很方便，而且很好吃。ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ的牛筋，濃濃的牛肉湯，大口咬下蔥香滿滿的餅，超享受。
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