參考配方: Wendy-愛在廚房
跟上一次不一樣的地方是, 用別個牌子的有鹽奶油(Larry's), 奶粉四大匙, 1/2大匙奶香粉跟1/2大匙起司粉。
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好不容易從臺灣扛一堆模子, 包裝袋, 跟兩大包餡, 如果不做真的會對不起自己的良心。趁餡兒還很健康時候, 趕快動手做吧!
參考食譜: Wendy-愛在廚房
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參考CL黑糖中種饅頭
糖用約65g, 主麵團含100g低粉, 其餘全用中筋。 還有因為是速發酵母, 所以跟麵粉直接使用, 並沒有泡開, 不知道這樣做對不對, 還是做饅頭一定要把酵母用水先泡開嗎? 請知道的人指正我。
麵團很乾, 得用手揉半天才能拉出筋。
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中午外食，叫了碗四川涼麵，食髓知味，晚上就參考手上的涼麵食譜 再做一次，味道並不會輸給外賣喔！
醬料:
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根據 Wendy 的牛肉麵配方, 去超市買 Beef Chuck Steak Boneless
基本上配方不變, 除了用幾包蕃茄醬, 燉約一小時後, 濾渣留汁, 再把牛肉切片回鍋再煮.
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食譜來源:
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參考CL黑糖中種饅頭, 用兩倍的份量做出雙色面團,
加約18% 酵頭. 糖用約67g, 黑糖沒過篩, 所以饅頭表面有出現一些溶化的糖顆粒.
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