MARS 烘焙園地

American Waffles

以前常做的格子鬆餅是用克棧的, 做法煩瑣口感也不怎麼樣. 今天翻翻食譜剛好看到英文版的格子鬆餅配方, 想說不如試試吧.

一試之下, 口感果然跟外面賣的比較接近.

配方:

中筋麵粉 - 2 杯
一點點鹽
1/4杯糖
1杯水
兩顆蛋白
兩顆蛋黃

半條融化奶油(4 oz)
1杯牛奶

作法:

鬆餅機預熱
麵粉, 鹽, 糖, 水跟蛋黃攪拌均勻
加奶油繼續攪拌, 再加牛奶直到攪拌均勻無顆粒

另一個碗打發蛋白直到乾性發泡

用戚風拌法拌勻

此配方可做如照片上12個格子鬆餅.

在美國, 一般吃格子鬆餅(waffle)傳統是放上奶油跟楓糖漿, 旁邊放上
切片草莓或藍莓, 和打發的鮮奶油, 當然口味隨個人喜好不同.

吃不完的鬆餅可以先冷凍起來, 要吃前放微波爐(不用加蓋), 旁邊放杯冷水, 加熱一分鐘, 再翻面一分鐘.